Vanhempainvapaan hienoja hetkiä: lapsi aamupäikkäreille ja äitille uusi kuppi lattea kakkupalan kanssa - yammy!
Tässä pikkukuvassa on taatelikakku uuden kakkuvadin päällä. Kakkuvadin ostin alesta Indiskasta, olen sitä himoinnut sieltä jo pitkään. Taatelikakun tein ihan Valion ohjeella ja tuli oikein nannaa.
Minä en mikään kummoinen mansikan ystävä ole. Ostan tuoreita mansikoita noin kaksi kertaa kesässä, kolmas on jo liikaa. Nauratti kovasti, kun ystäväni oli ostanut pakkaseen 40kg!? mansikkaa - minä nimittäin ostin 2kg.
Löysin tällaisen erinomaisen mansikkakakun ohjeen, josta tulee ainakin minulle se joka kesäinen must do -herkku.
mansikkakakku
150g pehmeää voita
2dl sokeria
2 munaa
2,5dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
appelsiinin kuori
1/2 appelsiinin mehu
1-2l mansikoita
2dl kermaa
100g tuorejuustoa
1-2dl turk.jugurttia tms
1/2 appelsiinin mehu
(sokeria)
2rkl mantelilastuja
Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat yksitellen.
Lisää jauhot, appelsiinin kuori ja puolet mehusta.
Paista kakku180 asteessa 20-25 min, leikkaa kahtia. Minä paistan kakun yhdeksi levyksi, jonka sitten vain keskeltä katkaisen.
Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuustoon, mausta mehulla ja halutessasi sokerilla. Kokeile myös tilkkaa mantelilikööriä tms.
Levitä puolet täytteestä ja viipaloiduista mansikoista ensimmäisen kerroksen päälle, sitten toisen levy ja loput täytteestä.
Koristele lopuksi paahdetuilla mantelilastuilla.
Luulin, että kakkulevyt jäisivät koviksi, kun niitä ei kostuteta millään, mutta ei. Lopputulos on ihana, ei perinteinen vaan hienostunut ja leivostyyppinen. Tämä ja monia muita hienoja reseptejä löytyy lisää Elina Halttusen kirjoittamasta reseptikirjasta. En muista sen nimeä, mutta siinä on mukavasti yhdistetty kertomuksia hänen perheensä (ruoka)historiasta 50-luvulta tähän päivään.
Ja se pala totuutta: tämä mamma on vetäissyt kakun ihan itsekseen, syksyllä sitten skarpataan. Keittiön pöydälläkin on levällään kamerat, banaanit, maidot yms. Ja btw, elämäni ehkä paras löytö hinta-laatu -suhteeltaan: jatkettava pöytä 10eurolla! Entinen valkoinen ihanuus pääsi tärkeään tehtävään sängynpäädyksi...
Makoisaa kesää!
