lauantai 23. huhtikuuta 2011

Ruokajuttuja, mitäs sitä muuta

Ystäväni on asunut kevään ajan luonani putkiremonttievakossa. Tästä syystä on tullut paljon kokeiltua erilaisia kasvisruokia. Ruokien asettelussa voisin kehittyä kyllä vielä, aina on kauhea nälkä siinä vaiheessa kun ruuan saa lautaselle, että kuvat tulee otettua hieman hutiloiden... Ü

Eilen illalla kokeilin ensimmäistä kertaa parsaa, mutta sitä en jaksanut kuvata. Viikonlopun haasteeksi olen hankkinut itselleni palan naudan paistia! Kunnon lihaa en ole koskaan oikeastaan tehnytkään, joten nyt hieman jännittää. Menin lihatiskiltä pyytämään vinkkejä, jolloin vieressäni ollut herra alkoi neuvomaan. Hän kertoi olevansa kokkina Chez Dominiquessa, joten katsotaan miten käy!

Tässä elämäni ensimmäiset kasvissosepihvit. Kämppiksen mielestä olivat oikein maistuvia, mutta omaan makuun ehkä vähän tylsiä. Kehittely siis jatkukoon, vitsit kun ruuanlaitto on niiiiin kivaa!

Kasvissosepihvit 

1 tlk kikherneitä
kesäkurpitsa
porkkana
sipuli
3 munaa
korppujauhoja
nestettä


Soseutin kikherneet tahnaksi ja lisäsin joukkoon pieneksi raastetun kesäkurpitsan ja porkkanan. Sipulin kuullotin ennen lisäämistä. Nesteenä käytin desin verran turkkilaista jugurttia, olisi voinut olla enemmänkin, sillä nyt maku jäi vähän kuivaksi. Korppujauhoja laitoin 1-2dl, mausteeksi suolaa&pippuria, valkosipulia, paprikaa jne. Ja sitten paistelemaan!

Ensimmäiset pihvit olivat varsin hajoavaa sorttia, siksi lisäsinkin vielä kolmannen kanamunan. Loppujen lopuksi pannulla paistamiseen menee minusta vähän liikaa aikaa, joten ensi kerralla taidan tehdä pihvit pellille uuniin. Hyvät lisukevinkit otetaan ilolla vastaan! Minun ruuilla kun aina on kylkiäisenä tuo iänikuinen perussalaatti...







perjantai 22. huhtikuuta 2011

Lunastus, 4/11


Sienifrittata

rasvaa
300g sieniä
pala purjoa
valkosipulin kynsi
7 munaa
1,5dl maitoa
juustoraastetta
mausteita


Kuullota sieniä keskilämmöllä voissa/öljyssä. Minä käytin herkku- ja siitakesieniä. Lisää suikaloitu purjo ja valkosipuli. Halutessasi voit lisätä tähän oikeastaan mitä tahansa: yrttejä, kesäkurpitsaa, pekonia, perunaa, paprikaa - vad som helst! Minulta unohtui kesäkurpitsa kauppaan, mutta jääkaapista löytyi pikkuisen pinaattia ja pöydältä ruohosipulia. Juustoraasteeksi kannattaa valita jotakin vähän voimakkaampaa juustoa. Minä taas tyhjensin jääkaapista halloumit, edamit ja parmesanit, kaikki samaan kasaan vaan. Laitoin ensin uunivuokaan sienet ja kasvikset, sitten juustoraasteet ja lopuksi maustetun munamaitoseoksen. Munakas/frittata paistetaan uunissa n. 200 asteessa 20-30 minuuttia. Tarjoa salaatin kera. Tästä tuli muuten ihan sairaan hyvää!







lauantai 9. huhtikuuta 2011

Herkkusämpylät

Ai että kun tuli hyviä sämppäreitä, ihan vahingossa! Enkä oikein osaa sanoa miksi. Ulkonäkö ei ollut maailman kaunein, maku oli perushyvä, mutta se koostumus! Sämpylöistä tuli ihanan pehmeitä ja kuohkeita. Tässä sinnepäin-resepti:

1 pss kuivahiivaa
1-2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kuivattua rosmariinia
   suolaa ja pikkuripaus sokeria
5 dl lämmintä vettä

Näillä aloitin ja sekoittelin ihan lusikalla sekaisin. Sitten lähdin heittelemään mukaan kaikkea mahdollista kaapista, suunnilleen näin...

1 dl ruisjauhoja
1-2 dl vehnäleseitä
puoli desiä mantelijauhoja
kourallinen kurpitsansiemeniä
puoli kourallista seesaminsiemeniä
vanhat jämät sämpyläjauhopussista
n. 25g voita

Taikinan annoin nousta sen aikaa, että sain tiskattua. Taikina jäi melko löysäksi ja siitä oli mahdoton muotoilla sämppäreitä, mutta lusikalla tein kekoja pellille ja niitä sitten hieman taputtelin. Tästä määrästä tuli n. 10-12 sämpylää. Tällä kertaa annoin sämpylöiden nousta pellillä vielä, tosin ihan vain pienen hetken. Sitten paistoin parissa sadassa asteessa. Ja oli kuulkaa hyviä, nam!



      



Maistuvia viikonloppuhetkiä!